La Cuaresma es un período especial para muchas culturas, dónde se opta por platos más ligeros y a menudo se evitan las carnes rojas. Una opción deliciosa y nutritiva para esta temporada es el arroz de bacalao y coliflor. Esta receta combina la textura suave del bacalao con la ligereza de la coliflor creando un plato sabroso y satisfactorio. ¡Sigue leyendo el blog de la Regidoria de Comerç para descubrir cómo prepararlo!
Ingredientes para elaborar un arroz con bacalao y coliflor
- 250 g de bacalao desalado
- 1 coliflor mediana
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate triturado
- 2 tazas de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco
Paso a paso para cocinar un arroz con bacalao y coliflor
Antes que nada, debes preparar el bacalao. Una vez desalado, desmenúzalo en trozos pequeños y resérvalo. El siguiente paso es lavar la coliflor y cortarla en floretes pequeños. Puedes utilizar tanto el tronco como las flores, ya que todo aporta un excelente sabor y textura al plato.
Para el sofrito, ten a mano una sartén y calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofríelo hasta que quede bien doradito. Añade el pimiento rojo picado y cocina por unos minutos más hasta que esté tierno.
Ahora sí, vamos a ponerlo todo en el asador para hacer un delicioso arroz de bacalao con coliflor. Agrega el arroz a la sartén y revuélvelo bien para que se impregne del sabor del sofrito. Vierte el tomate triturado sobre el arroz y mezcla todo junto. Agrega el caldo de pescado y deja que hierva.
Una vez el líquido esté hirviendo, añade los trozos de bacalao y los floretes de coliflor a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y deja cocinar durante unos 15 o 20 minutos. Más o menos, hasta que el arroz veas que está cocido y el caldo completamente absorbido.
¡Apaga el fuego y a servir! Puedes decorar el arroz con bacalao y coliflor con un poquito de perejil. ¡Démosle un poco de sabor y color a la Cuaresma! Estamos deseando que nos cuentes a través de nuestras redes sociales cómo ha quedado tu receta. No hace falta que te digamos que compres los ingredientes en las paradas de nuestros mercados. ¡Más ricos, más sabrosos y del terreno!